Ο Παναγιώτης (Πανάγος) Κουφέλος γεννήθηκε το 1975 στην Αθήνα και είναι το δεύτερο παιδί της πολύτεκνης οικογένειας του Μιχαήλ και της Παναγιώτας Κουφέλου και κατάγεται από την Αγιάσο. Έχει σπουδάσει Νομική στη Νομική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστήμιου Αθηνών.
Επίσης, είναι πτυχιούχος των Πολιτικών και Οικονομικών Επιστήμωντου Πανεπιστημίου της Ματσεράτα της Ιταλίας με εξειδίκευση στην Ευρωπαϊκή Οικονομία και τον Τουρισμό.
Είναι γνώστης δύο ξένων γλωσσών (Αγγλικών και Ιταλικών).
Κατοικεί στην Μυτιλήνη, όπου και δραστηριοποιείται επαγγελματικά, αφού είναι Δικηγόρος στο Εφετείο Βορείου Αιγαίου και είναι μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Μυτιλήνης.
Είναι μέλοςτης «Ένωσης Ποινικολόγων και Μαχόμενων Δικηγόρων» και έχει συμμετάσχει και ως σύνεδρος και ως ομιλητής σε πλήθος επιστημονικών συνεδρίων σχετικά με νομικά θέματα και προβληματισμούς που αφορούσαν σε διάφορους τομείς του δικαίου.
Είναι Νομικός Σύμβουλος του «Ιερού Ναού Παμμεγίστων Ταξιαρχών» Μανταμάδου και διατηρεί άριστες σχέσεις με την Εκκλησία, καθώς είναι ενεργό μέλος της τοπικής εκκλησίας από τα παιδικά του χρόνια.
Είναι μέλος του Δ.Σ. του Συνδέσμου Εφέδρων Αξιωματικών Νομού Λέσβου από το 2004 έως και σήμερα.
Διετέλεσε Σύμβουλος της Σχολικής Επιτροπής Α΄/ΘΜΙΑΣ ΕΚΠ/ΣΗΣ του ΔΗΜΟΥ ΛΕΣΒΟΥ από το έτος 2010 έως 2014.
Διετέλεσε Δημοτικός Σύμβουλος του Δήμου Αγιάσου από το έτος 2006 έως το 2010. Ασχολείται με τα κοινά από νεαρή ηλικία. Διετέλεσε Εντεταλμένος Διαχειριστής του Κληροδοτήματος Απ. Σημαντήρη από το 2005 έως το 2012. Υπήρξε δε και δυο φορές ο επιστημονικός υπεύθυνος για τα Ευρωπαϊκά προγράμματα «Ελαιοδιατροφή» και «BioBus» που πραγματοποιηθήκαν στο Κληροδότημα Απ. Σημαντήρη σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων και με το Πανεπιστήμιο Αιγαίου αντίστοιχα.
Γεννήθηκε στην πόλη της Χίου το 1962. Σπούδασε οικονομικά στην Ανωτάτη Σχολή Οικονομικών & Εμπορικών Επιστημών (Α.Σ.Ο.Ε.Ε.) το 1985. Ως ελεύθερος επαγγελματίας, αφετηρία της οικονομικής του δραστηριότητας ήταν η ίδρυση εμπορικού καταστήματος ειδών πληροφορικής το 1987. Το 2005, συμπεριέλαβε Υπηρεσίες Παροχής Επιχειρησιακών Συμβουλών καθώς και Συμβουλών Διαχείρισης Management.
Η πρώτη εκλογική του αναμέτρηση ήταν το 1990 όπου εξελέγη Δημοτικός Σύμβουλος του Δήμου της Χίου. Διετέλεσε μέλος της Δημαρχιακής Επιτροπής, μέλος του Δ.Σ. της Δημοτικής Επιχείρησης Ύδρευσης & Αποχέτευσης Χίου και μέλος του Δ.Σ. της Δημοτικής Αναπτυξιακής Επιχείρησης του Δήμου (1990 – 1998).
To 1998 εξελέγη Νομαρχιακός Σύμβουλος της Ν.Α. Χίου (1998 – 2002), όπου διετέλεσε Γραμματέας Νομαρχιακού Συμβουλίου του Νομού Χίου, και Πρόεδρος του νεοσύστατου Ν.Π.Δ.Δ. «Ο ΕΥΟΔΟΣ».
Το 2004 εξελέγη μέλος Δ.Σ. του 13ου Περιφερειακού Τμήματος Οικονομικού Επιμελητηρίου Ελλάδος. Παραμένει έως σήμερα εκλεγμένο μέλος του Περιφερειακού Τμήματος ενώ το 2016 εξελέγη Αντιπρόσωπος στη Συνέλευση των Αντιπροσώπων του Ο.Ε.Ε.
Ως εν ενεργεία Περιφερειακός Σύμβουλος της Περιφέρειας Βορείου Αιγαίου (2014), διατελεί Αντιπρόεδρος της Οικονομικής Επιτροπής της Περιφέρειας, Εντεταλμένος Σύμβουλος Ευρωπαϊκών Θεμάτων (2017), εκπρόσωπος της Ένωσης Περιφερειών Ελλάδος στην Επιτροπή Παρακολούθησης του Ε.Π. Κρήτης και Νήσων Αιγαίου (2007 – 2013, 2014 – 2020), μέλος της Επιτροπής Παρακολούθησης των Προγραμμάτων INTERREG V – A «ΕΛΛΑΔΑ – ΚΥΠΡΟΣ 2014 – 2020» και «ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΤΗΤΑ, ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ, ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ 2014 – 2020».
Είναι παντρεμένος και πατέρας δύο παιδιών.
Γεννήθηκα στα Προσφυγικά της πόλεως Σάμου το 1959. Αποφοίτησα από το εξατάξιο Πυθαγόρειο Γυμνάσιο το 1977. Υπηρέτησα την στρατιωτική μου θητεία στην Προεδρική Φρουρά το 1979-81.
Από το 1983 διατηρώ Σχολή Οδηγών, το 2000 ίδρυσα κατάστημα γεωργικών ειδών και τα τελευταία χρόνια επεκτάθηκα επιχειρηματικά στην εμπορία βιοκαύσιμων στο νησί της Σάμου.
Η συμμετοχή μου στα κοινά είναι πολυετής πέραν της εικοσαετίας. Εκλέχτηκα δύο φορές Δημοτικός Σύμβουλος Δήμου Σάμου και δύο φορές Περιφερειακός Σύμβουλος της Περιφέρειας Βορείου Αιγαίου. Εκτελώ καθήκοντα Προέδρου της Α.Ε. «Κ.Α.Α.Ε.Κ.Τ. Ν. Σάμου». Διετέλεσα Πρόεδρος ΝΟ.Δ.Ε Σάμου σε δύο φορές.
Είμαι παντρεμένος με την Μαρία Κονδύλη και έχουμε δύο παιδιά, την Νίκη, 28 ετών, Παιδαγωγό και τον Ηλία, 33 ετών, Δημοσιογράφο.